Grata satisfacción y reconocimiento al esfuerzo, que durante toda mi vida he dedicado a solucionar los problemas de afilado de las herramientas de corte, cuchillería y en especial las del mundo de hostelería, con gran dedicación al mundo del jamón y su herramienta de corte, “El cuchillo” el que hoy en la ciudad de Torrevieja y de la mano del poseedor del record guiness  de la loncha más larga. El Maestro Cortador Nico Jiménez,  poseedor del título Cuchillo De Oro, ha conseguido superar como digo, su propio record, al hacer una loncha de más de19 metros de larga, el cual como única herramienta de afilado, que le ha acompañado durante el evento, ha sido la chaira de piedra natural con alma de acero, de la cual soy inventor, y en estos momentos y gracias a este maestro como a otros como Andrés Fernández de “ La despensa Salmantina” organizador del evento, subcampeón de España a nivel internacional y “ Jamón de Plata” que durante todo el evento ha acompañado a Nico Jiménez , cortando de exhibición , y acompañado de la chaira de piedra desde que se la obsequie, en El Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Teruel 2008 y como olvidar a mi entrañable y nunca bien pagado Juan Sáez  cortador 15 años, y bueno entre buenos.

 Ha sido un día inolvidable, en cuanto el record ha sido superado, las felicitaciones han sido mutuas, tanto de este admirador a los maestros, como de ellos a la herramienta. Como digo, grata satisfacción al esfuerzo que tanto yo, como un gran número de personas que forman el equipo de apoyo, que cuando decaía mi ilusión, me volvían a subir el ánimo, del que formáis parte todos y cada uno de los que en este foro y fuera de el me habéis ayudado y me estáis ayudando a que se reconozca el producto, por eso, con voz alta y clara hoy quiero decir a quien tenga dudas, que mis, nuestras, piedras de afilar y chairas han pasado el más exhaustivo examen, el de los expertos cortadores y cuando pregunte por su calidad, les podremos decir, Buena, y añadir está comprobada.

 Es por todo esto que este mi triunfo, lo hago vuestro, pues, amigos y compañeros y usuarios de mis piedras, sois lo mejor que me ha pasado, junto a mi en ese momento estabais todos.

El principio, preparando el cuchillo y el jamón.

El Maestro siempre la ha tenido a mano.

En la mano ya unos buenos diez metros de loncha.

El resultado serpentina inmensa de jamón.

En compañía del maestro, (no podía aguantar la emoción)

Mis amigos, con nuestro jamonero y con mi chaira, y nunca con tanto orgullo la palabra mi, pero también nuestra.

Afilándole un maestro a otro.

Una vista del éxito de Nico Jimenez.

Gracias a todos vosotros. Un abrazo a cada uno.